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为什么喝红酒前都要摇晃红酒杯呢？知道其中的原因吗？
2022-03-16 (来源: 糖酒网)
相信许多的人们都知道红酒和葡萄酒，但实际上红酒只是人们对葡萄酒的一种通称，如今是有很多人开始喝红酒了，那么，各位朋友们知道为什么喝红酒前都要摇晃红酒杯呢？知道其中的原因是什么吗？
给大家介绍一下摇晃红酒杯原因
事实上，这是品酒的基本动作，好的红酒轻晃后会留下酒痕，酒由玻璃壁上滑落，留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。
轻晃酒杯的目的一是散发葡萄酒的，使品酒者能在闻酒的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的红酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。
二是为了挥发一部分的二氧化硫。葡萄酒开瓶之后，其中的二氧化硫会挥发一部分，若再摇一摇杯，还会有30%~40%的二氧化硫挥发。因此每次喝前摇一摇，使摄入的二氧化硫微乎其微。二氧化硫是酿造葡萄酒必需的物质，它可以杀死葡萄皮表面的杂菌，又是一种抗氧化剂，在�；ぞ埔旱奶烊凰匦缘耐�，还能防止酒液老化。一旦没有二氧化硫，葡萄酒会在短时间内坏掉。
给大家介绍一下拿红酒杯的正确姿势
拿杯一定不能用手直接握住杯肚。手握住杯肚不仅会在酒杯上留下指纹印，影响美观，手的温度还会将葡萄酒捂热，使葡萄酒温度过高而破坏了其风味。无论是红葡萄酒、白葡萄酒还是起泡酒，都有其适饮温度。拿杯时，拿住杯柄是最科学的姿势。
当然，也有例外的情况。如果葡萄酒的冰冻过度，可以用手拿住杯肚，让葡萄酒温度升高一点。一般来讲，酒体丰满的葡萄酒侍酒温度偏高一些，例如霞多丽(chardonnay)和许多红葡萄酒。较高的温度可以“打开”葡萄酒复杂的香气和味道。
对于现在的葡萄酒爱好者来说，想要成为真正一个葡萄酒爱好者，那么就一定要懂的会品酒，而品酒是有方法步骤的，并不是一步就能到位的，如果大家对此还是很感兴趣的话，可以去深入了解一下也是挺不错的。
来源：葡萄酒网
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